ბადრიჯანი ნიგვზით

ინგრედიენტები

• 1 კგ — ბადრიჯანი
• 1.5–2 ჩ.ჭიქა — ნიგოზი
• 1/2 ჩ.კ. — უცხო სუნელი
• 1.2 ჩ.კ. — ხმელი ქინძი
• 2 ს.კ. — ძმარი
• 2 საშუალო თავი — ხახვი
• გემოვნებით — აჯიკა ან წიწაკა და მარილი

ბადრიჯანი ნიგვზით მომზადების წესი

1. 1

   ბადრიჯანს მოვაჭრათ ყუნწები, გავრეცხოთ და დავჭრათ სიგრძეზე 3-4 ნაჭრად.მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 30-40 წთ.

2. 2

   როდესაც ყავისფერი წვეთები გამოუვა, გავწუროთ,შევმაშრალოთ ქაღალდის ხელსახოცით და შევწვათ ცხელ ზეთში.

3. 3

   მოვხრაკოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

4. 4

   გატარებულ ნიგოზს დავუმატოთ მოხრაკული ხახვი, ხმელი ქინძი, უცხო სუნელი, მარილი, გატარებული ნიორი, აჯიკა ან დაფქული წითელი წიწაკა, ავურიოთ, დავამატოთ ძმარი და ისევ ავურიოთ.

5. 5

   გაგრილებულ შემწვარ ბადრიჯნის ნაჭრებს წავუსვათ ნიგვზიანი მასა მთელ სიგრძეზე და გადავკეცოთ.

6. 6

   გარედან ოდნავ წავუსვათ ნიგვზიანი მასა კანის დასაფარად.

7. 7

   გადავიტანოთ თეფშზე და მოვაყაროთ ბროწეულის მარცვლები.