აჩმა

ინგრედიენტები

• 5 ც კვერცხი
• 300 მლ თბილი წყალი
• 300 გ კარაქი
• 1 კგ ყველი
• 1.5 კგ ფქვილი
• მარილი — გემოვნებით
• მწიკვი სოდა

აჩმა მომზადების წესი

1. 1

   კვერცხი და თბილი წყალი ათქვიფე კარგად, დაუმატე მარილი და მწიკვი სოდა.

2. 2

   შეაზილე ფქვილი და მოზილე ხაჭაპურის ცომზე ოდნავ მაგარი კონსისტენციის ცომი .

3. 3

   გაყავი ცომი 6 ნაწილად. პირველი ფენა გაბრტყელე და დააფინე ცხიმწასმულ ფირფიტაზე ისე, რომ ოდნავ ნაპირებზეც გადმოვიდეს.

4. 4

   აადუღე წყალი დიდი ქვაბით და დაამატე ცოტაოდენი მარილი.

5. 5

   მეორე ფენა გააბრტყელე ძალიან თხლად, ჩააგდე ადუღებულ წყალში 1 წუთამდე, შემდეგ ამოიღე და მოათავსე ცივ წყალში.

6. 6

   გაციებული ფენა ამოიღე საწურით, გაშალე პირველ ფენაზე და წაუსვი გამდნარი კარაქი.

7. 7

   ასევე მეორე თხელი ფენაც ჩაუშვი ადუღებულ წყალში, გააჩერე 1 წუთამდე,ამოიღე და მოათავსე ცივ წყალში, გაციებული ამოირე საწურით და გაშალე წინა ფენაზე.

8. 8

   ორი ფენის შემდეგ მოაყარე დაჭყლეტილი ყველი.

9. 9

   შემდეგი 2 ფენაც წინა ორის მსგავსად, სათითაოდ ჩავუშვათ ადუღებულ წყალში, გავაციოთ და ყველიან ფენაზე ზემოდან გავშალოთ, თითოეულს წავუსვათ გამდნარი გამდნარი კარაქი

10. 10

    ბოლო ფენა ადრებულ წყლში არ ჩაუშვა — პირდაპირ გადააფარე ყველა ფენას ზემოდან. წაუსვი გადმნარი კარაქი და დაჭერი სასურველი ზომის ნაჭრებად საცხობ ფირფიტაზევე..

11. 11

    გამოაცხვე ღუმელში 200°C-ზე 40–60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოქროსფერი გახდება.