ხაჭაპური ბებოს ლავაშით
ხაჭაპური ბებოს ლავაშით — მარტივი და სწრაფი ვარიანტი კლასიკური ხაჭაპურისა, რომელიც მზადდება ლავაშით ან ვრაპის პურით. არ სჭირდება ცომის ზელა — მხოლოდ მაწვნიანი კვერცხი, ყველი და ცოტა კარაქი ქმნის საოცრად ნაზ, არომატულ და ოქროსფრად დაბრაწულ ხაჭაპურს.
ინგრედიენტები
- 1 ცალი — კვერცხი
- 1 სუფრის კოვზი — მაწონი
- 50 გ — კარაქი
- 300 გ — ყველი (უმარილო ან ჭყინტი)
- 1 ცალი — ლავაში ან ვრაპის პური
- გემოვნებით — მარილი
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
ხაჭაპური ბებოს ლავაშით მომზადების წესი
- 1
გაახურე ღუმელი ან აეროგრილი და მოათავსე საცხობი ტაფა გასაცხელებლად.
- 2
ათქვიფე კვერცხი, დაუმატე ცოტაოდენი მარილი და მაწონი.
- 3
ლავაში გაშალე დაფაზე და წაუსვი მაწვნიანი კვერცხის ნარევი.
- 4
გახეხილი ყველი მოათავსე ცენტრალურ ნაწილში და შემოუკეცე ლავაში ნაპირებიდან ოთხკუთხედად, ისე რომ ყველა კიდე ერთმანეთს ოდნავ გადაედოს და ყველი მთლიანად დაიფაროს.
- 5
ზემოდან წაუსვი ან თხელ ფენებად დააფინე კარაქი.
- 6
გამოიღე ცხელი ტაფა ღუმელიდან, წაუსვი ძირზე კარაქი და მოათავსე ყველიანი ლავაში.
- 7
მოათავსე ხაჭაპური ღუმელში 240°C ტემპერატურაზე 20–30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ოქროსფრად დაიბრაწება.
Chef's Tips
- გამოღების შემდეგ ხაჭაპური რამდენიმე წუთით დააყოვნე, რათა ყველი ჩაჯდეს და კარგად დაიჭრას.
- უმჯობესია გამოიყენო ჭყინტი ან უმარილო ყველი და მარილი დაამატო გემოვნებით.
- თუ გინდა უფრო ხრაშუნა ზედაპირი — ზემოდან კარაქი არ წაუსვა და ბოლოს ზედმეტად გაიხურე ღუმელი 2–3 წუთით გრილის რეჟიმზე.
რატომაა ხაჭაპური ბებოს ლავაშით სასარგებლო
- კვერცხი მდიდარია ცილებით, ანტიოქსიდანტებით და ვიტამინებით (A, D, B12). ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და იმუნურ სისტემას.
- მაწონი შეიცავს პრობიოტიკებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაწლავების ჯანმრთელობას, საჭმლის მომნელებელ სისტემას, წონის რეგულირებას და ქოლესტერინის დონის შემცირებას სისხლში.
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
- ყველი მდიდარია კალციუმით, ვიტამინ B12-თი და ცილებით. ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას, კბილების სიძლიერეს და ენერგიას.
