ინგრედიენტები
- 1 კგ - ქათამი ან ძროხის ხორცი
- 2-3 თავი ხახვი
- 0.5 კგ - პომიდორი
- ნახევარი ჩ.ჭიქა - ბრინჯი
- გემოვნებით - ქინძი
- გემოვნებით - ოხრახუში
- გემოვნებით - წიწაკა
- გემოვნებით - მარილი
- გემოვნებით - კარაქი
- გემოვნებით - ხმელი ქინძი
- გემოვნებით - უცხო სუნელი
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
კალორია340
ცილა28 გ
ნახშირწყლები32 გ
ცხიმი12 გ
ბოჭკო3 გ
რეცეპტის ავტორი:
სახლური რეცეპტებისუპ-ხარჩო მომზადების წესი
- 1
გარეცხილი და დაჭრილი ქათამი ან ძროხის ხორცი მოვხარშოთ მოზრდილ ქვაბში.
- 2
ხორცი რომ მოიხარშება, ამოვიღოთ ცალკე.
- 3
წვენი გადავასხათ სხვა ჭურჭელში.
- 4
წვრილად დაჭრილი ხახვი ჩავყაროთ ქვაბში და მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე კარაქში.
- 5
დავასხათ ხორცის ნახარში და წამოვადუღოთ.
- 6
ადუღებისთანავე დავუმატოთ გარჩეული და გარეცხილი ბრინჯი.
- 7
დაჭრილი კანგაცლილი პომიდორი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანში ან მსხვილ საწურზე.
- 8
ბრინჯის 5 წუთით დუღილის შემდეგ დავუმატოთ პომიდვრის პიურე.
- 9
ჩავამატოთ ხორცის ნაჭრები და ვხარშოთ ბრინჯის მოხარშვამდე.
- 10
ბოლოს ჩავყაროთ დაჭრილი ოხრახუში, ქინძი, წიწაკა, ხმელი ქინძი და უცხო სუნელი.
- 11
დავამატოთ მარილი გემოვნებით და გადმოვდგათ.
- 12
მივირთვათ ცხელად, პურთან ერთად.
Chef's Tips
- შეგიძლიათ მხოლოდ ცოცხალი მწვანილით გააკეთოთ, თუმცა ხარჩოს ძალიან უდება ცოტაოდენი ხმელი ქინძი და უცხო სუნელი - განსაკუთრებულ არომატს აძლევს.
- პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყემალი ან ტყლაპის ნაჭრები.
- ვეგეტარიანული ან სამარხვო ვერსიისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ უხორცოდ.
- თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი.
რატომაა სუპ-ხარჩო სასარგებლო
- ხორცი ცილის უმნიშვნელოვანესი წყაროა და მისი მოხმარებით ორგანიზმი უზრუნველყოფილია ყველა იმ ამინომჟავათი, რომელთა მიღებაც მცენარეული საკვებიდან შეუძლებელია .
- ქათამი შეიცავს ყველაზე დიდი რაოდენობით ცილას. ის არის კუნთოვანი მასისა და ენერგიის წყარო. ადვილად მონელებადია.
- ხახვი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, C ვიტამინით და ქრომით. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას, ანთების შემცირებას და იმუნიტეტს.
- პომიდორი მდიდარია C ვიტამინით, ლიკოპენითა და ანტიოქსიდანტებით. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას, კანის მდგომარეობას და იმუნიტეტს.
- ბრინჯი არ შეიცვას გლუტენს. ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და გულის ჯანმრთელობას. ამაღლებს სეროტონინს - კარგ ხასიათზე მომყვან ჰორმონს. არეგულირებს მადას.
- ქინძი მდიდარია ვიტამინებით, შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, გულის ჯანრმთელობას, არეგულირებს შაქრის დონეს სისხლში და აძლიერებს იმუნიტეტს
- ოხრახუში მდიდარია A, C, და K ვიტამინებით. ხელს უწყობს თვალების ჯანმრთელობას, ძვლების სიმყარეს, საჭმლის მონელებას. აქვს შარდმდენი ეფექტი
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
