გასპაჩო - ბოსტნეულის სუპ-პიურე
ცნობილი ესპანური ცივი სუპი გასპაჩო — გამაგრილებელი, მსუბუქი და ჯანსაღი ბოსტნეულის პიურე. იდეალურია ზაფხულის ცხელ დღეებში, სავსე ვიტამინებით და ბუნებრივი გემოთი.
წინასწარი დრო
20 წთ
მომზადების დრო
3 წთ
პორცია
4
რეიტინგი
5
ინგრედიენტები
- 3 ც - პომიდორი
- 2 ც - კიტრი
- 1 ც - მწვანე ბულგარული წიწაკა
- 1 ც - წითელი ბულგარული წიწაკა
- 2 კბილი - ნიორი
- გემოვნებით - მარილი
- გემოვნებით - პური კრუტონებისთვის
- 12.კ - ზეითუნის ზეთი
- გემოვნებით - მწვანილი (ბაზილიკი, ქინძი)
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
კალორია120
ცილა3 გ
ნახშირწყლები18 გ
ცხიმი4 გ
ბოჭკო4 გ
რეცეპტის ავტორი:
სახლური რეცეპტებიგასპაჩო - ბოსტნეულის სუპ-პიურე მომზადების წესი
- 1
პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
- 2
გავხუხოთ ღუმელში 100 გრადუსზე ოქროსფრად, რომ კრუტონები მიიღოთ.
- 3
პომიდორი გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად.
- 4
კიტრი გავთალოთ და დავჭრათ.
- 5
ბულგარულ წიწაკებს გამოვაცალოთ თესლი და დავჭრათ.
- 6
პომიდორი, კიტრი, ორივე ბულგარული წიწაკა, ნიორი და მარილი ერთად ჩავდოთ ბლენდერში.
- 7
დავაბლენდეროთ ერთგვაროვან, გლუვ პიურემდე.
- 8
დავამატოთ ზეითუნის ზეთი.
- 9
გავაციოთ მაცივარში მინიმუმ 1-2 საათი.
- 10
მივირთვათ ცივად, პურის გახუხულ კუბიკებთან (კრუტონებთან) ერთად.
- 11
სურვილისამებრ მოვაყაროთ ახალი მწვანილი (ბაზილიკი, ქინძი).
Chef's Tips
- გასპაჩო უკეთესია გაციებული - წინასწარ მოამზადეთ და გააციეთ.
- შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ძმარი ან ლიმონის წვენი დამატებითი გემოსთვის.
- თუ გინდათ უფრო თხევადი კონსისტენცია, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი.
- შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი კიტრი, პომიდორი და კრუტონები გაფორმებისთვის.
- იდეალურია ზაფხულის სეზონზე, როცა ბოსტნეული ახალი და წვნიანია.
- შეგიძლიათ დაამატოთ ავოკადო
რატომაა გასპაჩო - ბოსტნეულის სუპ-პიურე სასარგებლო
- პომიდორი მდიდარია C ვიტამინით, ლიკოპენითა და ანტიოქსიდანტებით. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას, კანის მდგომარეობას და იმუნიტეტს.
- კიტრი მდიდარია წყლით, ვიტამინ K-თი და ანტიოქსიდანტებით. ხელს უწყობს ჰიდრატაციას, კანის ჯანმრთელობას და საჭმლის მონელებას.
- ბულგარული წიწაკა მდიდარია C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებითა და ბეტა-კაროტინით. ხელს უწყობს იმუნიტეტს, კანის ჯანმრთელობას და ანთების შემცირებას.
- ნიორი აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამცირებს, სისხლის წნევას, შაქარს და ქოლესტერინს. აქვს ანტიმიკრობული და სოკოს საწინააღდეგო თვისებები.
- ზეითუნის ზეთი მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, ვიტამინ E-თი და ანტიოქსიდანტებით. ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობას, ანთების შემცირებას და კანის ნუტრიენტურ უზრუნველყოფას.
- ქინძი მდიდარია ვიტამინებით, შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას, გულის ჯანრმთელობას, არეგულირებს შაქრის დონეს სისხლში და აძლიერებს იმუნიტეტს
