ინგრედიენტები
- 250 გ — ფქვილი
- 130 გ — კარაქი
- 1 ს.კ. — არაჟანი
- 1 — კვერცხი
- 10 გ — საფუარი
- 250 გ — ნიგოზი ან ნუში
- 300 გ — შაქრის ფხვნილი
- 1/2 ჩც.კ. — ილის ნაყინი
- თაფლი ან სიროფი მოსასხმელად
- მარილი — გემოვნებით
- თბილი წყალი — საფუარის გასახსნელად
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
კალორია480
ცილა8 გ
ნახშირწყლები50 გ
ცხიმი28 გ
ბოჭკო2 გ
რეცეპტის ავტორი:
სახლური რეცეპტებიფახლავა მომზადების წესი
- 1
თბილ წყალში გახსენით საფუარი.
- 2
დაამატეთ ფქვილი, არაჟანი, კვერცხი, კარაქი და მარილი, მოზილეთ ცომი.
- 3
ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 0.5 მმ სისქეზე და დაყავით რამდენიმე ნაწილად.
- 4
თითოეული ნაწილი გაჭიმეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფიცარზე.
- 5
გადაიტანეთ ხორცსაკეპში გატარებული ნიგოზისა და შაქრის ფხვნილის ნარევი ცომზე.
- 6
დააფარეთ ცომის მეორე ფენა, კვლავ წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ნიგვზის ნარევი — გაიმეორეთ ეს ფენებად.
- 7
მიღებული მასა დაჭერით რომბისებურ ნაჭრებად.
- 8
ზედა ფენას წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული.
- 9
გამოაცხვეთ 180°C ტემპერატურაზე 30–40 წუთი, ნელ ცეცხლზე.
- 10
მზა ფახლავას ზემოდან წაუსვით თაფლი ან სიროფი და კვლავ შედგით 5 წუთით ღუმელში.
Chef's Tips
- შეგიძლიათ თითოეული ნაჭრის შუაგულში მოათავსოთ ნიგვზის ან ნუშის ნახევარი, უკეთესი ვიზუალური ეფექტისთვის.
- გამოაცხვეთ ნელ ცეცხლზე, რომ ფენები თანაბრად დაიბრაწოს და არ დაიწვეს.
- თაფლის ან სიროფის მოსხმის შემდეგ ფახლავა დააყოვნეთ, რათა ფირფიტები უფრო გაიჟღინთოს და ფახლავა უფრო ნოტიო და არომატული გამოვიდეს.
რატომაა ფახლავა სასარგებლო
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
- არაჟანი შეიცავს პრობიოტიკებს, რაც აუმჯობესებს ნაწლავების ფუნქციონირებას. შეიცავს ჯანმრთელ ლიპიდებს, რაც არეგულირებს წონას და დევნის ჭარბ ცხიმს ორგანიზმიდან.
- კვერცხი მდიდარია ცილებით, ანტიოქსიდანტებით და ვიტამინებით (A, D, B12). ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და იმუნურ სისტემას.
- ნიგოზი მდიდარია ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავებით, ანტიოქსიდანტებით, მაგნიუმითა და ცილებით. სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ტვინის ჯანმრთელობისთვის, ანთების შემცირებისა და კანისთვის.
- თაფლი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ბუნებრივი შაქრებითა და ანტიბაქტერიული თვისებებით. ხელს უწყობს ენერგიას, ხახის ანთების შემცირებას და იმუნიტეტის გაძლიერებას.
