ინგრედიენტები
- 3 ც - კვერცხი
- 2 ც - ლიმონი
- 200 გ - შაქარი
- 110 გ - კარაქი
- 30 მლ - ზეთი
- 200 გ - ფქვილი
- 1 ჩ.კ. - გამაფხვიერებელი ან სოდა
- 110 - მლ რძე
- გემოვნებით - ვანილი
- 100 გ - შაქარი სიროფისთვის
- 50 მლ - ლიმონის წვენი სიროფისთვის
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
ლიმონის კექსი მომზადების წესი
- 1
ლიმონი კანით გავხეხოთ სახეხზე და მოვაშოროთ ცედრა.
- 2
გამოვწუროთ ლიმონის წვენი.
- 3
ჯამში ჩავყაროთ 200გ შაქარი და დავამატოთ ლიმონის ცედრა.
- 4
კარგად მოვურიოთ, რომ ცედრა შაქართან კარგად შეერიოს.
- 5
დავამატოთ დამდნარი კარაქი და ავურიოთ.
- 6
შემდეგ დავამატოთ ზეთი და ლიმონის წვენი, კარგად მოვურიოთ.
- 7
დავამატოთ თითო-თითო კვერცხი და თითოეულის დამატების შემდეგ კარგად შევურიოთ კვერცხი მასას.
- 8
ჩავამატოთ საცერში გატარებული ფქვილი და გამაფხვიერებელი.
- 9
დავამატოთ რძე და ვანილი.
- 10
ყველაფერი კარგად ავურიოთ ერთგვაროვან მასამდე.
- 11
გადავიტანოთ კექსის გამოსაცხობ ფორმაში, რომელშიც ჩაფენილია კალკა ან საცხობი ქაღალდი.
- 12
მასის შუაში სირძეზე გავავლოთ კოვზი და გავაკეთოთ პატარა არხივით ხაზი.
- 13
ვაცხოთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 50 წუთი.
- 14
სანამ კექსი ცხვება, ცალკე ჯამში ჩავყაროთ 100გ შაქარი და დავასხათ 50მლ ლიმონის წვენი.
- 15
დავდგათ ცეცხლზე და ვურიოთ სანამ შაქარი სრულად გაიხსნება.
- 16
გამომცხვარ ცხელ კექსს მოვასხათ ლიმონის სიროფი.
- 17
თეთრი მინანქარისთვის შაქრის პუდრა გავხსნათ ცოტაოდენ წყალში, რომ მივიღოთ სქელი სითხე. მოვასხათ გაგრილებულ კექსს ზემოდან.
Chef's Tips
- ლიმონის ცედრა მხოლოდ ყვითელი ნაწილი უნდა იყოს, თეთრი ნაწილი მწარეა.
- სიროფი ცხელ კექსზე უნდა მოასხათ, რომ კარგად შეიწოვოს.
- მასის შუაში გაკეთებული ხაზი დაეხმარება კექსს თანაბრად გადახსნაში.
- კექსის მზადყოფნას ჩხირით შეამოწმეთ - ჩადებული ჩხირი სუფთა უნდა გამოვიდეს.
- თეთრ მინანქარს შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის ცედრა მეტი დეკორაციისთვის.
- კექსი უკეთესად ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში 3-4 დღის განმავლობაში.
რატომაა ლიმონის კექსი სასარგებლო
- კვერცხი მდიდარია ცილებით, ანტიოქსიდანტებით და ვიტამინებით (A, D, B12). ხელს უწყობს კუნთების განვითარებას, ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესებას და იმუნურ სისტემას.
- ლიმონი მდიდარია C ვიტამინთ, რაც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აქვეითებს ქოლესტერინს და წნევას, ხელს უწყობს ორგანიზმისმიერ რკინის შეწოვას. მასში შემავალი ლიმონმჟავა ხელს უშლის თირკმელში კენჭის წარმოქმნას.
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
- რძე მდიდარია კალციუმით, ვიტამინ D-თი და ცილებით. ხელს უწყობს ძვლების განვითარებას, კბილების ჯანმრთელობას და კუნთების შენარჩუნებას.
