ინგრედიენტები
- 150გ კარაქი
- 400 გ ხაჭო
- 400 გ არაჟანი
- 100 გ შაქარი
- 15 გ ჩვეულებრივი ჟელატინი
- 15 გ ხილის ჟელატინი
- გემოვნებით ხილი (მარწყვი, კივი, ატამი ან სხვა)
- 200 გ ორცხობილა
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
კალორია380
ცილა12 გ
ნახშირწყლები35 გ
ცხიმი20 გ
ბოჭკო1 გ
რეცეპტის ავტორი:
სახლური რეცეპტებიჩიზქეიქი ხილით ცხობის გარეშე მომზადების წესი
- 1
ორცხობილა დაფშვენი ერთგვაროვან ფხვნილამდე და შეურიე დამდნარი კარაქი.
- 2
მიღებული მასა ჩაასხი მრგვალ ფორმაში და კარგად დატკეპნე, რომ დაფაროს ძირი.
- 3
წყალში ჩაყარე ჟელატინი, დადგი დაბალ ცეცხლზე და ურიე გათბომამდე (არ აადუღო).
- 4
ბლენდერში ათქვიფე ხაჭო, არაჟანი და შაქარი ერთგვაროვან მასად.
- 5
დაამატე ოდნავ თბილი ჟელატინი და კარგად მოურიე.
- 6
მიღებული კრემი დაასხი ორცხობილიან ფორმაში და მოათავსე მაცივარში დაახლოებით 1 საათით.
- 7
ხილის ჟელატინი გახსენი წყალში დაბალ ცეცხლზე, ურიე კარგად, მაგრამ არ აადუღო.
- 8
გაციებული ჩიზქეიქი ამოიღე მაცივრიდან, მორთე სასურველი ხილით და ფრთხილად დაასხი ფერადი ჟელატინი.
- 9
დააბრუნე მაცივარში სულ მცირე 2 საათით, სანამ სრულად გამაგრდება.
Chef's Tips
- შეგიძლია გამოიყენო ნებისმიერი სეზონური ხილი — მაგალითად ატამი ან ჟოლო.
- თუ გსურს უფრო მყარად შეიკრას, გაზარდე ჟელატინის რაოდენობა 20 გ-მდე.
- შეინახე მაცივარში 3 დღემდე.
რატომაა ჩიზქეიქი ხილით ცხობის გარეშე სასარგებლო
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
- ხაჭო მდიდარია ცილებით, კალციუმით და ფოსფორით. ხელს უწყობს ძვლების და კუნთების ჯანმრთელობას. არეგულირებს შაქრის რაოდენობას სისხლში. შეიცავს B12 ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ტვინის და სისხლის უჯრედებისთვის
- არაჟანი შეიცავს პრობიოტიკებს, რაც აუმჯობესებს ნაწლავების ფუნქციონირებას. შეიცავს ჯანმრთელ ლიპიდებს, რაც არეგულირებს წონას და დევნის ჭარბ ცხიმს ორგანიზმიდან.
- მარწყვი მდიდარია C ვიტამინით, ანტიოქსიდანტებით და ცელულოზით. ხელს უწყობს იმუნიტეტს, კანის ნაზყოფას და ანთების შემცირებას.
- ატამი მდიდარია A და C ვიტამინებით, რომლებიც აძლიერებს იმუნიტეტს და თვალების ჯანმრთელობას. ის ასევე შეიცავს კალიუმს, კალციუმს, ანტიოქსიდანტებს და აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი
