ინგრედიენტები
- 250 მლ - კეფირი
- 500 გ - ფქვილი
- 1 კგ - ყველი
- 1 ჩ.კ. - სოდა
- 50 მლ - ზეთი
- გემოვნებით მარილი
- გემოვნებით ერბო ან კარაქი
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
ტაფის ხაჭაპური მომზადების წესი
- 1
კეფირს დავუმატოთ არასავსე ჩაის კოვზით სოდა.
- 2
ჩავასხათ ჯამში, დავამატოთ ზეთი და კარგად ავურიოთ.
- 3
დავამატოთ ფქვილი ნელ-ნელა და თან ვურიოთ ცომის მოსარევით.
- 4
ფქვილს სულ რომ დავამატებთ, ხელით მოვზილოთ რბილი ცომი.
- 5
მოვამრგვალოთ და დავასვენოთ 15-20 წუთი.
- 6
იმერული ჭყინტი ყველი და ცოტა სულგუნი გავხეხოთ და ავურიოთ.
- 7
ცომი და ყველი გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად.
- 8
სამუშაო დაფაზე ან მაგიდაზე მოვაყაროთ ფქვილი.
- 9
ცომის ერთი ნაწილი გავაბრტყელოთ საშუალო სისქეზე.
- 10
შუაში ჩავდოთ ყველის მესამედი.
- 11
მოვუკრათ გვერდებიდან თავი, შუაში კარგად შევაერთოთ და დავტკეპნოთ.
- 12
შემდეგ ყველიანი ცომი გავაბრტყელოთ ტაფის ზომაზე.
- 13
ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, წავუსვათ ერბო ან კარაქი.
- 14
მოვათავსოთ გაბრტყელებული ხაჭაპური და ვაცხოთ დაბალ ცეცხლზე.
- 15
ქვედა მხარე რომ დაიბრაწება, გადავაბრუნოთ.
- 16
მეორე მხარეც ვაცხოთ ოქროსფერ ფერამდე.
- 17
გამომცხვარი ხაჭაპური გადავიტანოთ ხის დაფაზე.
- 18
დავაყოვნოთ რამდენიმე წუთი და დავჭრათ ნაჭრებად.
- 19
მივირთვათ ცხელი.
Chef's Tips
- კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი.
- ფქვილი შეიძლება ოდნავ მეტი დაგჭირდეთ - მთავარია ცომი იყოს რბილი და ხელს არ ეკვროდეს.
- გამომცხვარ ცხელ ხაჭაპურსაც შეგიძლიათ წაუსვათ კარაქი.
- დაბალ ცეცხლზე აცხვეთ, რომ ცომმა მოასწროს გამოცხობა დაბრაწვამდე
რატომაა ტაფის ხაჭაპური სასარგებლო
- ყველი მდიდარია კალციუმით, ვიტამინ B12-თი და ცილებით. ხელს უწყობს ძვლების ჯანმრთელობას, კბილების სიძლიერეს და ენერგიას.
- კარაქი მდიდარი A, D, K ვიტამინებით. სასარგებლოა ძვლის ჯანმრთელობისთვის, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ენერგიის მისაღებად, თუმცა ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
