ინგრედიენტები
- 4 ლ - ბადაგი (ყურძნის ტკბილი)
- 1 კგ - ფქვილი
კვებითი ღირებულება (ერთ პორციაზე)
ფელამუში ანუ თათარა მომზადების წესი
- 1
თეთრი ყურძნის ტკბილი ჩავასხათ დიდ ქვაბში და ავადუღოთ.
- 2
დუღილის დროს მოყენებული ქაფი მოყენებისთანავე ვაშოროთ.
- 3
ვადუღოთ სანამ ბადაგის სუნი არ მიეცემა და ზომაშიც მოიკლებს (თითქმის განახევრდება).
- 4
გადმოვდგათ და ოდნავ რომ შეგრილდება (ჯერ ისევ ცხელი) გადავწუროთ.
- 5
თბილ (არა ცხელ) ბადაგში ნელ-ნელა ჩავამატოთ ფქვილი და განუწყვეტლივ ვურიოთ, რომ არ დაბურთულდეს.
- 6
ფქვილი კარგად რომ გაიხსნება, დავდგათ ისევ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ვურიოთ ძლიერი ხის კოვზით, რომ ძირზე არ მიიწვას.
- 7
ცოტა რომ შესქელდება, ისევ გადავზილოთ. არ უნდა ადუღდეს.
- 8
იმდენ ხანს უნდა იშუშოს, რომ ფქვილის გემო არ ჰქონდეს და პრიალი დაიწყოს.
- 9
როდესაც ზედაპირზე პირველი თეთრი ბუშტუკები გაჩნდება, ფელამუში მზად არის.
- 10
ამ თათარაში შესაძლებელია ჩურჩხელების ამოვლება
- 11
ჩავასხათ თასებში ან ღრმა თეფშებში და გავაციოთ.
- 12
მიირთვით გაციების შემდეგ, უკეთესად ინახება მაცივარში.
Chef's Tips
- განუწყვეტლივ აურიეთ, რომ არ დაიწვას და არ დაბურთულდეს.
- ფქვილი თანდათანობით ჩაამატეთ, რომ თანაბარი კონსისტენცია მიიღოთ.
- მზა ფელამუში შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით ცივად.
- შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი ან კაკალი დეკორაციისთვის.
- ბადაგი უნდა იყოს ნატურალური, უშაქრო ყურძნის ტკბილი.
რატომაა ფელამუში ანუ თათარა სასარგებლო
- ბადაგი ამარაგებს ორგანიზმს B ჯგუფის ვიტამინების დღეღამური ნორმით, ხელს უშლის დეპრესიას და ებრძვის სტრესს. სასარგებლოა გამოფიტული ნერვული სისტემისა და ქრონიკული დაღლილობის სინდრომის დროს. შეიცავს ანტიოქსიდანტებს - პოლიფენოლებს, E ვიტამინს, რომლებიც აუმჯობესებენ კანის მდგორმარეობას და ხელს უშლიან ნაადრევ დაბერებას..
